غذاهای ایرانی

غذاهایی که با مرغ میتوان پخت

همشهری 6و7 : باورتان می‌شود همین مرغی که خیلی از ما بوی آن را دوست نداریم و لب به آن نمی‌زنیم،‌ بتواند تمدن یک ملت یا بهتر بگوییم دنیای غرب را نجات بدهد؟‌ مرغ محترم،‌ اولین بار در نیمه نخست قرن پانزدهم میلادی در کشور یونان پا به زندگی مردم گذاشت. اما نکته مهم اینکه در این کشف،‌ پای ما ایرانی‌ها هم در بین بود. داستان از این قرار است که وقتی دریاسالار یونانی،‌ «تمیستوکلس»‌ راهی نبرد با ایران بود، ‌در مسیر نزاع دو خروس با یکدیگر را می‌بیند. او با دیدن این صحنه می‌گوید:‌ «‌به آنها بگویید برای زندگی، نجات‌ خانواده، برای حفظ خاندان و برای حفظ فرزند

ادامه مطلب ...
تارت بادنجان و سیر

مجله زندگی ایده آل - مهشید امیری: تقریبا در اکثر موارد خمیر تارت برای انواع شیرینی و تارت ها با طعم های مختلف استفاده می شود. اما اینبار می خواهیم از خمیر تارت برای یک غذای ایرانی استفاده کنیم. تارتی که به جای میوه روی آن بادنجان قرار دارد می توند متنوع و هیجان انگیز باشد. مواد لازم برای تارت:. کره سرد 90 گرم. آرد 130 گرم. نمک و فلفل به میزان لازم. آویشن یک قاشق چایخوری. پودرسیر یک قاشق چایخوری. آب سرد به میزان لازم (تا خمیر درست شود حدودا 5 قاشق سوپخوری). مواد سیر و بادنجان:. بادنجان 4 عدد. پیاز سرخ‌شده 3 قاشق چایخوری. سیر تازه 2 حبه. نعناع

ادامه مطلب ...
بامیه مرغ؛ ناهاری راحت برای روز جمعه

وب سایت آشپزباشی: برای این ساعت آموزش آشپزی برایتان طرز تهیه بامیه مرغ را اماده. کرده ایم، امید داریم تا این غذای ایرانی بتواند مورد پسند ذائقه شما. دوستان عزیز قرار بگیرد. موادلازم:. 1 عدد سینه مرغ. 1 پیمانه تره. 2 عدد تخم مرغ. 2 عدد نان باگت. به میزان لازم آرد سوخاری. 1 فنجان شیر. طرز تهیه:. 1. مرغ را به همراه پیاز و ادویه و آب بگذارید بپزد. وقتی پخت مرغ را ریش ریش کنید. 2. نان ها را در شیر بگذارید تا نرم شده و حالت خمیری پیدا کند. اگر نانها نرم نشدند میتوانید مقداری شیر دوباره به آن اضافه کنید. کمی صبر کنید تا نانها نرم شوند . 3. نان ها

ادامه مطلب ...
طرز تهیه ماکا��انی با سس فلفل قرمز تند

وب سایت آلامتو: امروز برای شما عزیزان طرز تهیه ماکارانی خوشمزه‌ای را آماده کرده‌ایم که به همراه لوبیا و سس فلفل قرمز سرو می‌شود. این غذا بسیار مقوی است و به شما پیشنهاد می‌کنیم حتی برای یک بار هم شده این غذا را آماده کنید و از خوردن آن لذت ببرید. مواد لازم :. 450 گرم ماکارانی و 240 گرم پاستا شکلی. 450 گرم گوجه فرنگی رسیده. 450 گرم گوشت مرغ یا بوقلمون یا گوشت گاو. نصف فنجان پیاز خرد شده. یک حبه سیر ، چرخ شده. 200 گرم سس گوجه فرنگی. یک چهارم فنجان سوپ مرغ. یک قاشق غذا خوری سرکه قرمز. یک قاشق غذا خوری پودر فلفل قرمز. نصف قاشق چای خوری فلفل شیرین.

ادامه مطلب ...
کُماج قِلیف؛ نان پیشنهادی دامغانی ها

مجله آشپزی مثبت - فرشته عبدالله زاده: نان‌های سنتی همیشه یک طعم و مزه خاصی دارند. وقتی بوی نان می‌پیچد انگار یک دنیا خاطره تداعی می‌شود. خاطره خانه‌های قدیمی و مادربزرگ و پدربزرگ‌ها و خاطره سفره‌های پر از رنگ و صفا. اگر دلتان می‌خواهد در خانه‌تان عطر نان و برکت بپیچد حتماً این کماج قلیف را درست کنید. قلیف نام قابلمه مسی است که قدیم ها این نان را در آن می گذاشتند و داخل آتش تنور می پختند. مواد لازم برای 4 تا 6 نفر. 500 گرم آرد. 1 ق چ مایه‌خمیر. 1 ق چ کنجد، سیاه‌دانه، زردچوبه و شکر از هر کدام. 3 ق چ روغن. به میزان لازم آب. طرز تهیه:. 1. مایه‌

ادامه مطلب ...
«شامی لپه» ناهارِ بدون برنج

وب سایت آشپزباشی: لپه حاوی کلسیم و منیزیم و اسید چرب است و از این لحاظ برای بیماران دیابتی فوق‌العاده عالی است. گوشت گوسفند کثیر الغذا بوده و به سرعت هضم می شود. تولید کننده خون صالح، تقویت کننده بدن و چاق کننده می باشد. ویتامین های B سیب زمینی نقش مهمی در سلامت بدن به ویژه در مورد رشد مو و سلول های B گروه عصبی دارد. مواد لازم:. 200 گرم لپه. 2 عدد سیب زمینی. 2 قاشق غذاخوری جعفری. 1 قاشق غذاخوری ترخون. 1 قاشق غذاخوری مرزه. به میزان لازم نمک. به میزان لازم فلفل. به میزان لازم زردچوبه. به میزان لازم روغن. به میزان لازم آرد سوخاری. 1 عدد تخم مرغ

ادامه مطلب ...
طرز تهیه کباب کوبیده بوقلمون در فر

وب سایت سوران: وقتی حرف از کباب به میان می آید همه آب از دهانشان سرازیر می شود. حالا خیلی فرقی نمیکند این کباب از چه نوعی باشد، کباب کوبیده، برگ، کباب مرغ و یا حتی کباب کوبیده بوقلمون که در اینجا دستور آن را برای شما آورده ایم. مواد اولیه:. گوشت بوقلمون (سینه _ چرخ شده) میزان لازم. پیاز (له شد شده _ آب گرفته) 3 عدد. زنجفیل 2 ق. م. نمک ، فلفل سیاه میزان لازم. جعفری (ساطوری شده) 1 فنجان. زعفران (دم شده) ته فنجان. کره به میزان لازم. طرز تهیه:. 1- در ابتدا گوشت بوقلمون و پیاز رو 3 بار دیگه با هم چرخ می کنیم تا کاملا له بشود. 2- بعد زعفران و نمک و

ادامه مطلب ...
طرز تهیه خوراک بیف با کلم بروکلی

وب سایت آشپزباشی: خوراک بیف و بروکلی یکی از دستورالعمل های مجموعه غذای فرنگی ما است که در این بخش آموزش آن را برای شما آماده کرده ایم. مواد لازم:. 3 قاشق غذاخوری آرد ذرت. 1/2 فنجان آب. 1/2 قاشق چای خوری پودر سیر. 450 گرم گوشت استیک. 2 قاشق سوپ خوری روغن کنجد. 300 گرم کلم بروکلی. 1 عدد پیاز. 1/3 فنجان سس سویا. 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای. 1 قاشق چای خوری زنجبیل. به میزان لازم برنج. نکاتی در رابطه با دستور پخت خوراک بیف و بروکلی :. ۱- استیک را باید به صورت نوارهای باریک با ضخامت نیم تا یک سانتی درآورید. ۲- پیازها را برش های درشت بزنید. ۳- برای روغ

ادامه مطلب ...
طرز تهیه ته چین رنگارنگ

وب سایت سوران: باز هم با ته چین آمده ایم. غذایی که طرفدارانش در ایران روز به روز بیشتر میشود. وقتی هر غذایی مشتاقان زیادی پیدا میکند، آشپزان دست به کار میشوند تا بتوانند با تنوع در آن غذا جوابگوی سلیقه همه قشرها باشند. اینجا طرز تهیه ته چین رنگارنگ را برای شما آموزش می دهیم. مواد اولیه:. زردچوبه به میزان لازم. نمک به میزان لازم. کره 100 گرم. روغن (مایع) 1 ونیم پیمانه. ماست 3 پیمانه. گوشت 1 کیلوگرم. برنج 6 پیمانه. تخم مرغ 4 عدد. رنگ خوراکی (سبز،قرمز) به میزان لازم. زعفران به میزان لازم. پیاز 2 عدد. خلال پسته به میزان لازم. خلال بادام به میزان

ادامه مطلب ...
«کوکوی مرغ» در حد بنز

مجله آشپزی مثبت - آذر ماهی صفت: حتما می دونی که بچه‌ها مقیاس های خودشونو دارن. برای ابراز علاقه‌شون یکی دستشو تا جایی که می تونه باز می کنه میگه اینقدر دوست دارم. یکی میگه ده تا دوست دارم و داداش تو که کوچیک بود وقتی می خواست از چیزی تعریف کنه و بگه خیلی خوبه و یا خیلی زیاده خلاصه معنی «خیلی» می داد تو حرف هاش می گفت بنز. پسر بچه بود دیگه. یادمه یه روز ظهر که از مدرسه برگشته و خیلی هم گرسنه بود من کوکوی مرغ درست کرده بودم. وقتی غذاشو خورد برای تعریف و تشکرش میدونی چی گفت؟ گفت خیلی بنز بود. طرز تهیه:. 1. این مقدار برای چهار نفر کافیه. اول

ادامه مطلب ...
«خورش به» تجربه‌ی خوب آشپزی

وب سایت آشپز باشی: آلو حالت تهوع را از بین می برد و حرارت درونی بدن را فرو می نشاند. آلو. ضد تب و سردردهای صفراوی، تقویت کننده و تنظیم کننده دستگاه هاضمه است. شکر. بلغم را از معده مى زداید، نرم کننده، زداینده و شستشودهنده است. مواد لام:. 3 عددبه. 1 عدد پیاز. 300 گرم گوشت گوسفندی. 2 قاشق غذاخوری رب گوجه. به میزان لازم آلو. به میزان لازم نمک. به میزان لازم فلفل. به میزان لازم ادویه. به میزان لازم زردچوبه. به میزان لازم شکر. به میزان لازم آبلیمو. طرز تهیه:. 1. پیاز را نگینی خرد کرده و به همراه گوشت خوب تفت دهید. ادویه، زردچوبه و نمک را به آن اض

ادامه مطلب ...
شامی بادمجان کبابی، غذای محلی جهرمی ها

مجله آشپزی مثبت - هلنا مصفا: اگر از طرفداران پروپاقرص بادمجان هستید و دلتان هم یک شامی جدید و لذیذ می‌خواهد، حتماً این مدل جهرمی را امتحان کنید. شامی بادمجان جهرمی یک غذای سنتی و البته بی‌دردسر است و می‌تواند انتخاب خوبی برای یک شام ساده و خوشمزه باشد. مواد لازم برای 4 نفر. 2 عدد بادمجان. 2 عدد سیب‌زمینی پخته. 1 عدد سیب‌زمینی خام. 1 عدد پیاز. 1 عدد تخم‌مرغ. 1 ق س ماست. 1 ق س آرد گندم. به میزان لازم نمک و فلفل. طرز تهیه:. 1. بادمجان‌ها را درون فر یا روی اجاق‌گاز کبابی کنید. پوست بادمجان‌ها را بگیرید و سپس آنها را ساطوری کنید تا خوب نرم شوند.

ادامه مطلب ...
پيراشكی سيب‌ زمينی و تخم‌ مرغ

مجله سیب سبز: ساندویچ تخم‌مرغ یکی از ساده‌ترین و راحت‌ترین ساندویچ‌های رایج برای بچه‌ها آن هم به عنوان میان‌وعده است ولی اینکه هر روز یا حتی چند روز درمیان به بچه‌ها ساندویچ تخم‌‌مرغ بدهید، هم برای شما تکراری و خسته‌کننده است هم مطمئنا بچه‌ها میلی به خوردن آن ندارند. پس باید تخم‌مرغ را به روش‌های دیگری ساندویچ کنید؛ به عنوان مثال تخم‌مرغ را همراه مواد دیگر دلخواه در خمیر پیراشکی گذاشته و در قالب پیراشکی به بچه‌ها بدهید. مواد لازم برای خمیر پیراشکی. 500 گرم آرد. 1 ق‌چ نمک. 4/1 پیمانه روغن مایع. 4 /1 پیمانه آب ولرم. 2 /1 یک ق‌س مایه خمیرترش. 2/1

ادامه مطلب ...
ترش تره، غذای پیشنهادی گیلانی‌ ها

مجله آشپزی مثبت - مژگان پور باقری: امکان ندارد خانه یک شمالی مهمان باشید و از شما با ترش تره پذیرایی نکند. ترش تره غذای محلی و سنتی مردم شمال کشور و به‌خصوص گیلانی‌هاست. غذایی که خیلی سریع درست می‌شود و اگر یک‌بار بخورید برای همیشه آن طعم سیر و سبزی و تخم‌مرغ به یادتان می‌ماند. اگر طرفدار غذاهای شمالی هستید ترش تره یکی از بهترین‌هاست. مواد لازم برای 6 نفر. 1 کیلوگرم مخلوط جعفری، گشنیز، اسفناج، تره و چغندر. 1 پیمانه برنج. 1 بوته سیر. 1 پیمانه آب‌نارنج. 2 عدد تخم‌مرغ. به میزان لازم نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه. طرز تهیه:. 1. سبزی‌ها را ساطوری و

ادامه مطلب ...
كوكو سبزی حلقه‌ ای، میان وعده بچه ها برای مدرسه

مجله سیب سبز:. بعضی از انواع کوکوها مثل کوکوسبزی را به خاطر بافت نرمی که دارند، موقع. ساندویچ کردن برای بچه‌ها باید حسابی پیچید ولی با یک ابتکار جالب. می‌توانید ساندویچ کوکوسبزی فرزندتان را داخل نان ساندویچی درست کنید. این. کار شاید به نظر عجیب برسد ولی بسیار راحت است. مایه کوکوسبزی را آماده. کنید، یکدانه هم نان باگت بگیرید و طبق دستور عمل کنید. این نوع ساندویچ را. به دو صورت گرم و سرد می‌توان سرو کرد و درست به همین دلیل برای. میان‌وعده‌ها بسیار مناسب است. مواد لازم. 100 گرم سبزی کوکوی. خرد شده. 1 عدد پیاز کوچک. 3 عدد تخم‌مرغ. 2 ق‌س آرد سیب‌ز

ادامه مطلب ...
آشپزی به سبک ملیکا شریفی نیا

مجله زندگی ایده آل - الناز دیمان: ما ایرانی‌ها معمولا عاشق بادنجان هستیم و کلی پیش‌غذا، غذا و ترشی با این ماده غذایی درست می‌کنیم که همه‌شان خوشمزه و خوش آب و رنگ هستند. تنوع غذاهایی که با بادنجان می‌توان پخت و همچنین مزه خاص و مطلوب این ماده غذایی طوری است که همه سلیقه‌ها و عادات غذایی را پوشش می‌دهد و از کمتر کسی می‌توان شنید که مشتاق میل کردن غذاهایی مانند قیمه بادنجان، حلیم بادنجان، میرزا قاسمی، بادنجان شکم‌پر، ترشی لیته و. . . نباشد. ملیکا شریفی‌نیا هم مانند اغلب ما ایرانی‌ها عاشق بادنجان و غذاهایی است که با این ماده غذایی پخته می‌شوند

ادامه مطلب ...
تا حالا خورش ماهی حلوا خورده‌ای��؟

مجله آشپزی مثبت - نگین فرهمند: تا حالا خورش ماهی حلوا خورده‌اید؟ جنوبی‌ها به دلیل علاقه زیادی که به ماهی دارند، دیگر می‌دانند ماهی فقط برای سرخ کردن و قلیه ماهی نیست. برای همین کلی غذا دارند که ماهی مواد اصلی آن به شمار می رود، حتی با ماهی قورمه‌سبزی و قیمه هم درست می‌کنند. خورش ماهی هم یکی از آنهاست. خورشی که با ماهی حلوا و یک سبزی محلی درست می‌شود. مواد لازم برای 4 نفر. 1 عدد ماهی حلوا. 1 پیمانه سبزی محلی شوشتر یا گشنیز و جعفری. 1 پیمانه پوره گوجه‌فرنگی. 1 عدد پیاز. 1 ق م فلفل قرمز. 4 حبه سیر. به میزان لازم نمک و زردچوبه. طرز تهیه:. 1. ما

ادامه مطلب ...
خورش «سیب آلو» یادگار سفره‌ های اصیل ایرانی

وب سایت ایران بانو: پاییز قبل از اینکه از راه برسد، سیب‌های کال درختی را هدیه می‌دهد و این سیب‌ها جان می‌دهند برای یک خورش جانانه پاییزی. خورش سیب آلو یکی از خورش‌های اصیل ایرانی است که مادربزرگ‌ها در این فصل که هنوز تابستان تمام نشده و پاییز هم از راه نرسیده آن را درست می‌کردند. پس اگر می‌خواهید خاطره‌ای را از سفره خانه پدری و خوردن یک ناهار خوشمزه دورهمی آن هم در روز جمعه زنده کنید، دست به کار شده و تهیه یک خورش سیب آلو را با ما همراه باشید. طرز تهیه:. پیاز را ریز خرد کرده و در روغن تفت دهید و کمی به آن زردچوبه بزنید و سپس گوشت‌های تکه شده ر

ادامه مطلب ...
آبگوشت کشک؛ غذای محلی اراکی ها

مجله آشپزی مثبت - عاطفه حدودی: اگر آبگوشت کشک نخورده‌اید به شما پیشنهاد می کنیم حتما این نوع آبگوشت اراکی را امتحان کنید. اراکی‌ها استاد آبگوشت پختن هستند. آب‌گوشت کشک یک غذای سنتی و محلی مردم استان مرکزی و به‌خصوص اراکی‌هاست. آبگوشتی که اگر یک‌بار امتحانش کنید حتما یک از مشتری‌های پروپاقرص آن می‌شوید. مواد لازم برای 4 نفر. 400 گرم گوشت آبگوشتی. 1 عدد پیاز. 2 عدد چغندر آشی. 1 پیمانه نخود و لوبیا سفید. 2 /1 1 پیمانه کشک. به میزان لازم نمک و زردچوبه. به میزان لازم نعنا داغ. طرز تهیه:. 1. نخود و لوبیا را 24 ساعت قبل خیس کنید و چند بار آبش را عوض

ادامه مطلب ...
آش شیله عدس تبریز

مجله آشپزی مثبت - مریم مقصودی:کدبانوهای تبریزی آش‌های خوشمزه‌ای دارند که شیله عدس یکی از آنهاست. آشی ساده و بی‌دردسر و بدون حبوبات که فقط با برنج ، عدس و بلغور گندم پخته می‌شود. مواد لازم برای 4 نفر. 1 پیمانه عدس. 2 /1 پیمانه برنج. ۲ عدد پیاز. 3 عدد گوجه‌فرنگی. ۲ لیوان آب مرغ. 2 /1 پیمانه بلغور گندم. 1 پیمانه تره. به میزان لازم نمک ، فلفل و زردچوبه. طرز تهیه:. 1. برنج و بلغور را خیس کنید و کنار بگذارید. 2. حالا پیازها را نگینی خرد کنید و روی آن نمک و فلفل و زردچوبه بریزید. 3. آب مرغ را با دو لیوان آب جوش روی پیازها بریزید. 4. حالا عدس‌ها ر

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه